Last updated on October 25, 2026
Rendang berasal adalah makanan khas Sumatera Barat yang mayoritas masyarakatnya dikenal dengan Suku Minang atau Minangkabau memiliki makanan khas yang terkenal hingga mancanegara yakni rendang. Orang minang menyebut kuliner ini dengan nama Kata “rendang”. Asal katanya berasal dari kata bahasa Minang “marandang”, yang berarti artinya memasak santan hingga kering secara perlahan.
Rendang ini dikenal melalui orang minang yang merantau ke berbagai penjuru negeri hingga luar Indonesia. Rendang diakui oleh UNESCO sebagai kuliner Indonesia sejak 2013 dan dinobatkan sebagai makanan terbaik dalam 50 makanan terbaik dunia versi CNN yang diterbitkan pada Juli 2017 silam. Pada tahun 2013 UNESCO mengakui rendang sebagai kuliner Indonesia. Rendang masuk ke dalam daftar 50 makanan terbaik dunia versi CNN pada Juli 2017.
Rendang ini berbahan dasar adalah daging sapi yang dikombinasikan dimasak dengan santan kelapa, serta campuran dari berbagai bumbu khas yang dihaluskan di antaranya cabai, serai, lengkuas, kunyit, jahe, bawang putih, dan bawang merah. dan aneka bumbu lainnya yang biasanya disebut sebagai bumbu halus.
Rendang ada yang kering dan basah atau kalio. Selain itu, ada yang pedas dan ada yang tidak pedas. Uniknya rendang ini dimasak hingga berjam-jam terutama rendang kering. Hal ini bertujuan agar bumbu lebih meresap dan daging lebih empuk.
Kuah rendang yang kaya akan rasa ini menjadikan daya tarik tersendiri, bahkan nasi dengan kuahnya saja sudah cukup rasanya untuk menjadi santapan yang lezat. Seiring dengan perkembangan persaingan kuliner, kini rendang bervariasi, tidak hanya berbahan dasar daging tetapi sudah menjadi aneka makanan lain diantaranya: rendang loken, rendang ayam, nasi goreng rendang, dan lain sebagainya.
Penulis: Oktaviani Aisyah Putri